Spiedo Gigante: dagli uccellini alle quaglie di Graziano Lazzarotto Lo Spiedo Gigante, nato nel 1956, nelle sue prime edizioni era uno spiedo di uccellini; ma già dal 1978 (o 1979?) divenne un grande spiedo di quaglie allevate, il primo in Italia (quello di Leva parti nel 2002). Il passaggio fu deciso in grande anticipo sulle …
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Le quaglie
Le quaglie e lo spiedo Le quaglie sono uccelli migratori appartenenti alla famiglia delle Fasianidi. Gli egiziani furono probabilmente i primi a rendersi conto che le quaglie erano una fonte straordinaria di proteine, utili per la dieta dei loro lavoratori di fatica, e iniziarono ad organizzarsi per allevarle allo scopo. Le quaglie, all’epoca, erano …